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| 月饼原料检出吊白块的调查 | |
| 作者姓名： | 于建军 黄金星 |
| 作者单位： | 广西南宁市公共卫生监督所 530011 |
| 摘 要： | 鉴于近年来国内有些食品加工者违法使用含甲醛的工业用漂白剂吊白块掺入面、米类食品中增白[1] ,为了解其滥用范围是否已扩大到月饼生产中 ,我们于 1998～ 1999年的中秋节前对有可能经过漂白工艺的软馅月饼原料进行了监测。1 内容和方法1 1 对所有本地月饼馅加工厂 (场 )生产的白莲蓉、冬瓜蓉和菠萝蓉抽检 ,检验项目为甲醛和二氧化硫。1 2 甲醛测定采用盐酸苯肼比色法 ,二氧化硫测定采用ＧＢ5 0 0 9.3 4— 85盐酸副玫瑰苯胺比色法 ,后者仅作为在甲醛存在下确定吊白块的依据[2、3 ] 。2 结果共检验各种软馅月饼原料 3 1份 ,检出吊白块 … |
| 关 键 词： | 月饼 原料 吊白块 监测 |
| 文章编号： | 1006-3110(2000)02-0116-01 |
| 修稿时间： | 1999-12-13 |
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