食以忘忧的黄花菜

黄花菜,又名金针菜、萱草、连珠炮、下奶药、真金花、碧玉笋、忘忧草等,为百合科植物摺叶萱草含苞欲放的花蕾,经蒸制晒干而成。鲜花为橙黄色,加工后为棕黄色,或金黄色。黄花菜为多年生草本经济作物,明朝医药学家李时珍曾说:“今东人采其花晒干而货之,名为黄花菜。”宋朝大诗人苏东坡经曾为之挥笔题诗“萱花虽微花,孤芳能自拔;亭亭乱叶中,一一芳心插”。将萱草的植物形态和生长环境作了生动的描述。萱草生于山坡、草地或栽培,花期夏季,分布于我国云南、湖南等省,古称“忘忧”。黄花菜是大家喜吃的一种传统蔬菜,因其花瓣肥厚、色泽金黄,香味浓…