| 蜡样芽孢杆菌食物中毒的研究进展 |
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| 引用本文： | 陆湘华,崔昌,王远萍,朱渭萍.蜡样芽孢杆菌食物中毒的研究进展[J].传染病信息,2015(4):251-254. |
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| 作者姓名： | 陆湘华 崔昌 王远萍 朱渭萍 |
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| 作者单位： | 上海市浦东新区疾病预防控制中心传染病监测预警中国疾病预防控制中心重点实验室研究基地,200136 |
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| 基金项目： | 上海市浦东新区卫生系统重点学科建设资助项目(PWZx2014-14) |
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| 摘 要： | 蜡样芽孢杆菌是芽孢杆菌属的一种,会引起食物中毒,因此与人类关系密切。本文概述了蜡样芽孢杆菌的病原学特征、致病性及其引起食物中毒的流行病学特征,以提出科学的防控措施来有效控制该菌在食品中的污染,保护公众健康。
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| 关 键 词： | 蜡状芽孢杆菌 食物中毒 毒素 生物学 流行病学 |
Research progress of Bacillus cereus foodborne diseases |
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| Abstract: | Bacillus cereus is a member of genus Bacillus, and is closely associated with human because it can cause foodborne diseases. This article overviews the pathogenic characteristics and pathogenicity of Bacillus cereus, and the epidemiological characteris-tics of Bacillus cereus foodborne diseases, so as to put forward suggestions on scientific measures to prevent and control food contamina-tion with Bacillus cereus and to protect public health. |
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| Keywords: | Bacillus cereus foodborne diseases toxins biological epidemiology |
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