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| 用色层分析法测定牛及鸡的肌肉组织中肌红蛋白和血红蛋白色素 | |
| 作者姓名： | Han D 张治良 |
| 摘 要： | 本试验之目的旨在通过高效波相色层法(HPLC)来分离牛与鸡肉中的肌红蛋白(Mb)和血红蛋白(Hb),从而比较用HPLC与传统的分光光度法测定时,全部色素中 |
| 关 键 词： | 牛肉 鸡肉 肌红蛋白 血红蛋白 色素 色层分析 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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