| 不同品种枣的营养成分分析 |
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| 引用本文： | 王向红,崔同,刘孟军,赵靖,杜国士. 不同品种枣的营养成分分析[J]. 营养学报, 2002, 24(2): 206-208 |
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| 作者姓名： | 王向红 崔同 刘孟军 赵靖 杜国士 |
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| 作者单位： | 1. 河北农业大学食品科学学院,保定,071001
2. 河北农业大学中国枣研究中心,保定,071001 |
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| 基金项目： | 河北省科技攻关项目和河北农业大学 9816基金 |
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| 摘 要： | 传统中药认为大枣 ( Ziziphus jujuba Mill.)有“补中益气 ,养血安神”的功能[1] ,现代药理研究表明 ,它具有抗变态反应、镇静、保肝、抗炎、抗衰老等多方面药理作用 [1,2 ]。我国有栽培枣品种 70 0多个 ,一些研究者对枣和酸枣 ( Ziziphus acidojujuba C.Y. Cheng et M.J.Liu)的营养成分进行分析研究 [3 ,4] ,但只研究一、二个品种 ;《食物成分表》[3 ]中只注明产地 ,未注明品种 ,本研究以北方不同省市的1 0个品种的枣以及酸枣 (混合样品 )共 1 3份样品为实验材料 ,对其营养成分进行了较全面系统的分析测定和比较 ,旨在为营养保健食品开…
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| 关 键 词： | 枣,营养成分,果糖 膳食纤维素 |
| 文章编号： | 0512-7955(2002)02-0206-03 |
| 修稿时间： | 2001-04-09 |
Analysis of Nutritional Composition of Different Chinese Jujubes |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Jujube nutritional composition fructose cellulose |
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