毛知母的减压加温润制工艺研究

目的探讨毛知母的最佳减压加温润制工艺。方法以菝葜皂苷元、芒果苷为指标选择润制时间、润制温度、润制压力3个因素,用L9(34)正交设计表,采用方差分析法,对毛知母进行减压加温润制工艺的优选。结果润制温度、润制压力对菝葜皂苷元、芒果苷有显著影响。毛知母润制最佳工艺为:润制时间5h,润制温度60℃,润制压力0.07MPa。结论减压加温润制适合于毛知母的处理。