| 丽水市小学生营养早餐及其营养素摄入量的评价 |
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| 引用本文： | 黄永源,叶乐生.丽水市小学生营养早餐及其营养素摄入量的评价[J].中国学校卫生,2003,24(2):108-109. |
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| 作者姓名： | 黄永源 叶乐生 |
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| 作者单位： | 1. 浙江省丽水市疾病预防控制中心,323000
2. 浙江省丽水市儿童食品发展有限公司 |
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| 摘 要： | 目的：研究小学生营养早餐的实施及营养素摄入水平，以便更好地为小学生早餐提供合理的营养搭配。方法：设计菜谱，对小学生供应营养早餐，参照“食物成分表”和《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》进行营养素的计算和评价。结果：能量摄入量均值为3004KJ(718kcal)，接近7—11岁男生年龄组上限的要求，蛋白质占14．28％，脂肪占24．20％，碳水化合物占61.50％，三大营养素构成合理，蛋白质质量较好。铁、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素PP等符合摄入要求。钙、维生素C尚需增加。结论：营养早餐的食谱能结合当地经济生活的特色，基本符合营养素均衡的需要。
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| 关 键 词： | 营养需要 营养评价 学生 |
| 文章编号： | 1000-9817(2003)02-0108-02 |
| 修稿时间： | 2002年2月19日 |
Nutrient Intakes of Pupils in Nutritious Breakfast |
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| HUANG Yong yuan,YE Le sheng. Lishui Center for Disease Control and Prevention,Lishui,Zhejiang Province.Nutrient Intakes of Pupils in Nutritious Breakfast[J].Chinese Journal of School Health,2003,24(2):108-109. |
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| Authors: | HUANG Yong yuan YE Le sheng Lishui Center for Disease Control and Prevention Lishui Zhejiang Province |
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| Keywords: | Nutritional requirements Nutrition assessment Students |
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