药食两用赤小豆

赤小豆是家喻户晓的食品,同时又是一味古老的中药,好申农本草经》把它列为“中品”药材。赤小豆有两种,一种是一年生半攀援草本赤小豆,古称杜赤豆,米赤豆,种子略呈圆柱形而稍扁,长5～7毫米,直径约3毫米。另一种是一年生直立草本的赤豆,俗称红饭豆,种子呈矩圆形,长5～8毫米,直径4～6毫米。作为药用,以前者品质为好,但资源不多,现渐为后者所替代。