天津市北辰区2012年非发酵性豆制品卫生状况调查

目的全面了解北辰区市场销售非发酵豆制品微生物污染的卫生状况。方法依据国家标准GB／T4789—2003，对186份非发酵豆制品进行相关检测。结果按照国家标准GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》进行判定，2012年全区市场销售非发酵豆制品的总体合格率为42．6％。其中，大型超市合格率为62．7％，农贸市场合格率仅为29．25％，大大低干大型超市。结论应进一步加强对农贸市场销售非发酵豆制品的监管力度。