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几种食品的感官检查

作者姓名：	张鲁珍

摘要：	食品卫生与人民健康关系极为密切,为了防止病从口入,作为消费者,必须了解和掌握新鲜食品的感官检查知识。 1、新鲜鱼的感官检查鲜鱼体表应具有固有的色泽和光泽。粘液透明,鳞完整或稍有花鳞,但紧贴鱼体,不易脱落。鳃闭合,
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