一起亚硝酸盐食物中毒的调查及思考 |
| |
作者姓名: | 殷俊 华燕 仲晓芸 |
| |
作者单位: | 江苏省无锡市南长区疾病预防控制中心,214031 |
| |
摘 要: | 目的 分析一起由亚硝酸盐引起的食物中毒的调查处置情况,从而回顾、总结、思考,以提高各相关部门的应急能力及监管水平.方法 对亚硝酸盐食物中毒的临床表现、流行病学、现场卫生学、实验室检测等相关资料进行汇总、分析.结果 4名就餐者均发病,主要表现为口唇紫绀等相似症状和体征,潜伏期中位数为1h,经实验室检测,散装盐、散装味精、散装糖中亚硝酸盐含量分别为:34mg/kg、64 mg/kg、4.2 mg/kg,均严重超标.结论 食物中毒事件发生后,调查部门应尽可能搜集各种物证,全面、严谨的完成调查处置工作,各监管部门应不断总结经验,各司其职,加强食品流通环节及城乡结合部等卫生薄弱区域的监管.
|
关 键 词: | 亚硝酸盐 食物中毒 监管 |
本文献已被 万方数据 等数据库收录! |
|