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| 唐宋时期敦煌地区药酒基酒考 | |
| 引用本文： | 僧海霞.唐宋时期敦煌地区药酒基酒考[J].中医杂志,2013,54(2):174-178. |
| 作者姓名： | 僧海霞 |
| 作者单位： | 西北师范大学历史文化学院,730070 |
| 基金项目： | 2012年度教育部哲学社会科学研究后期(重点)项目资助(12JHQ007);2012年度国家社会科学基金西部项目资助(12XZS008) |
| 摘 要： | 唐宋时期的敦煌地区酒类众多,名称各异,选作药酒基酒与直接饮用的酒形成鲜明的对比,有所侧重地反映出各自的特性.它们是不同历史时期或者同一历史时期的不同表述习惯,不同名称之间仍然存在着一定的对应关系.它们同为麦酒,其区别在于酿制工艺的不同,“白酒”是指浊酒；“清酒”是指“灰”清酒；“无灰酒”是指无“灰”清酒；而“苦酒”是指醋.麦是蒸馏酒出现之前敦煌高档酒的主要原料,尤其是药酒的酒基原料. |
| 关 键 词： | 药酒 基酒 敦煌遗书 |
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