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| 散户集中生产豆腐卫生管理模式的探讨 | |
| 引用本文： | 缪伟,兰长金,周波,陈剑.散户集中生产豆腐卫生管理模式的探讨[J].海峡预防医学杂志,2003,9(5):71-72. |
| 作者姓名： | 缪伟 兰长金 周波 陈剑 |
| 作者单位： | 1. 南平市卫生防疫站,福建,353000 2. 南平市延平区卫生防疫站,福建,353000 |
| 摘 要： | 目的]探索散户集中生产豆腐卫生管理新模式，改变豆腐作坊卫生状况差的局面，提高上市豆腐卫生质量。方法]将南平城区豆腐作坊散户集中场所生产，统一管理。结果]散户集中生产改变了散户作坊生产豆腐环境卫生差、监督覆盖不到位和业主卫生意识差的局面，豆腐卫生指标合格率明显提高。结论]散户集中生产豆腐的卫生管理模式有助干提高豆腐卫生指标合格率。 |
| 关 键 词： | 豆腐 集中管理 食品卫生 餐桌污染 卫生指标 |
| 文章编号： | 1007-2705(2003)05-0071-02 |
| 修稿时间： | 2003年1月21日 |
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