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| 月见草油的营养评价 | |
| 作者姓名： | 王苹 金大勋 范文洵 |
| 作者单位： | 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所(王苹，金大勋)，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所(范文洵) |
| 摘 要： | 本实验基于缺锌可阻断亚油酸到ν-亚麻酸的代谢,建立缺锌的动物模型,以观察月见草油的ν-亚麻酸的作用。45只雄性Wistar大鼠分为5组,均饲5％混合油(67％椰子油,33％花生油)配成的缺锌饲料(锌含量1.5ppm),其中4组饮去离子水,另一组饮含锌100ppm的溶液,作为正常组。大鼠出现缺锌症状后,分别给3组缺锌大鼠皮下注射月见草油、红花油和微孔草油,另一缺锌组作对照。结果表明:注射月见草油的缺锌大鼠的缺锌症 |
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