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| 酪蛋白磷酸肽的毒性研究 | |
| 引用本文： | 谢玮,宫学诗.酪蛋白磷酸肽的毒性研究[J].预防医学论坛,2003,9(5):573-574. |
| 作者姓名： | 谢玮 宫学诗 |
| 作者单位： | 山东省疾病预防控制中心,山东,济南,250014 |
| 摘 要： | 酪蛋白磷酸肽 (CPP)是一种新型食品添加剂 ,由牛乳酪蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成。为了解其食用的安全 ,根据新颁布的食品添加剂管理办法要求 ,于2 0 0 2年 7月对这种新型的食品添加剂进行了毒理学安全性评价。1 材料与方法1 1 材料 酪蛋白磷酸肽 (CPP)由青岛某生物工程有限公司提供。二级昆明种小鼠由中国医学科院医学实验动物研究所实验动物繁育厂提供 ,合格证号SX CK11 0 0 0 0 0 6。Ames试验菌株由中国医学科学院劳动卫生与职业病研究所提供。1 2 方法1 2 1 小鼠急性毒性试验 选健康昆明种小白鼠 2 0只 ,雌雄各 10只 ,小… |
| 文章编号： | 1006-9879(2003)05-0573-02 |
| 修稿时间： | 2003年5月1日 |
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