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| 饮食业餐（饮）具消毒监测分析 | |
| 作者姓名： | 孙峰 |
| 作者单位： | 山东省临沭县卫生防疫站,276700 |
| 摘 要： | 加强饮食业餐(饮)具消毒,提高餐(饮)具卫生合格率,是防止食源性疾患传播的重要环节,为了阻断食源性疾病的发生与传播,我们对城区宾馆、饭店、小吃店、单位食堂的餐(饮)具消毒情况进行一次监督检测,现将采集的786份餐(饮)具消毒结果分析如下。1 内容和方法1.1 样品来源 用随机抽样的方法对城区的宾馆、饭店、小吃店、单位食堂的餐饮具采取样品。1.2 采样方法 用大肠菌群快速检测食具纸片法进行检查 |
| 关 键 词： | 饮食业 餐具 消毒 监测 |
| 文章编号： | 1004-1257(2001)11-0057-02 |
| 修稿时间： | 2000-11-19 |
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