| 大型活动禁、慎用食品类别判定原则探讨 |
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| 引用本文： | 谢国祥,曹庆军,李明华,唐怀青.大型活动禁、慎用食品类别判定原则探讨[J].中国公共卫生管理,2007,23(5):441-442. |
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| 作者姓名： | 谢国祥 曹庆军 李明华 唐怀青 |
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| 作者单位： | 1. 南京市疾病预防控制中心,210003
2. 南京市卫生监督所 |
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| 摘 要： | 在大型活动食品卫生监督保障工作中,卫生监督人员通过审查菜谱和现场检查的方式,及时发现禁止和慎重使用、食用的食品是大型活动食品卫生监督保障的一项重要工作。由于大型活动期间的食品卫生安全影响面大,关系到举办城市的社会形象,所以各地卫生监督机构都严把大型活动接待单位禁、慎用食品关,为保障大型活动接待单位食品卫生安全起到了积极作用,但有时卫生监督人员在判定禁、慎用食品时仍会遇到难度,不易把握,甚至会与接待单位产生矛盾和分歧,影响了食品卫生监督保障工作的开展。本文围绕食品感官检查、快速检测、食品加工时间与温度、加…
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| 关 键 词： | 食品类别 慎用 卫生监督人员 食品卫生安全 食品卫生监督 卫生监督保障 大型活动期间 卫生监督机构 |
| 文章编号： | 1001-9561（2007）05-0441-02 |
| 收稿时间： | 2006-11-13 |
| 修稿时间： | 2006年11月13 |
Discussion on decision principle of forbidding and using cautiously food classify during large-scale events |
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| XIE Guo-xiang.Discussion on decision principle of forbidding and using cautiously food classify during large-scale events[J].Chinese Journal of Public Health Management,2007,23(5):441-442. |
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| Authors: | XIE Guo-xiang |
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