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酒入馔菜飘香
引用本文:杜力成.酒入馔菜飘香[J].家庭健康,2011(6):20-20.
作者姓名:杜力成
作者单位:山东省立医院乳腺甲状腺外科
摘    要:家里喝剩下的酒倒了可惜,继续存放又会酒味散失,不如拿来做菜,不仅增加风味,还有很多营养上的好处.加酒减油益健康酒做菜,这在烹调方面早有成功的经验,从汤品、炖肉、炒菜、糕点甜品,到鸡鸭鱼、蔬菜,中外厨师们都能用酒来烹调出鲜美的滋味,如醉鸡最后一道工序就是用黄酒腌渍.

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