| 半自动定氮仪测定食品中蛋白质 |
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| 引用本文： | 罗源. 半自动定氮仪测定食品中蛋白质[J]. 预防医学情报杂志, 2008, 24(11) |
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| 作者姓名： | 罗源 |
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| 作者单位： | 华蓥市疾病预防控制中心,四川,华蓥,638600 |
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| 摘 要： | 目的 建立用半自动定氮仪测定食品中蛋白质的方法 .方法 用KDY-04(A)定氮仪消化、蒸馏和测定食品中蛋白质.结果 该方法 与经典凯氏定氮法比较,测定结果 基本一致,差异无统计学意义(t=0.361,P>0.05).结论 该法分析速度快,结果 准确,操作简便,消除了空气污染,可用于批量样品中蛋白质的测定.
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| 关 键 词： | 定氮仪 食品 蛋白质 |
Determine Protein in Food With Semi-Automatic Azotometer |
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| LUO Yuan. Determine Protein in Food With Semi-Automatic Azotometer[J]. Journal of Preventive Medicine Information, 2008, 24(11) |
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| Authors: | LUO Yuan |
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| Keywords: | |
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