| 山东农村儿童代表性膳食下铁、钙吸收率分析 |
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| 引用本文： | 张鑫,郭冬梅,崔晞,蔺新英.山东农村儿童代表性膳食下铁、钙吸收率分析[J].中国儿童保健杂志,2005,13(6):461-463. |
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| 作者姓名： | 张鑫 郭冬梅 崔晞 蔺新英 |
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| 作者单位： | 1. 济南市市中区医院检验科,山东,济南,250001
2. 山东大学公共卫生学院,山东,济南,250012 |
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| 基金项目： | 国家自然基金重点资助项目（39930150） |
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| 摘 要： | 目的]研究山东农村代表性膳食下学龄前儿童铁、钙的吸收率,以及膳食因素对它们吸收利用的影响.方法]用代谢平衡法,使用原子吸收分光光度计测定膳食与粪便的铁、钙含量,计算铁、钙的吸收率.同时测定影响铁、钙吸收的因子膳食脂肪、蛋白、植酸、纤维素和维生素C（vitamin C,VC）的含量,计算日平均摄入量,将其结果与我国儿童每日推荐膳食营养素摄入量（reference nutrient intakes,RNI）进行比较.结果]铁、钙的吸收率分别为6.10%,53.09%.铁的平均日摄入量为11.80 mg,占RNI的98.3%,低于推荐量,钙的平均日摄入量为295.40mg,占RNI的3 6.92%,低于推荐量.蛋白质和VC的日摄入量分别为31.2g与13.3mg,占RNI的5 6.73%和29.60%,低于推荐量.脂肪、植酸和膳食纤维的摄入量较高.结论]蛋白质和抗坏血酸的日摄入量较低,脂肪、植酸和膳食纤维摄入量较高的条件下,铁吸收率较低,铁营养缺乏;钙摄入量显著低于RNI,显示钙摄入严重不足.
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| 关 键 词： | 代谢平衡 铁 钙 农村儿童 代表性膳食 吸收率 |
| 文章编号： | 1008-6579（2005）06-0461-03 |
| 收稿时间： | 2005-06-10 |
| 修稿时间： | 2005年6月10日 |
Absorption rate analysis of iron and calcium in representive diets of Shandong rural children |
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| ZHANG Xin,GUO Dong-mei,CUI Xi,LIN Xin-ying.Absorption rate analysis of iron and calcium in representive diets of Shandong rural children[J].Chinese Journal of Child Health Care,2005,13(6):461-463. |
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| Authors: | ZHANG Xin GUO Dong-mei CUI Xi LIN Xin-ying |
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| Institution: | ZHANG Xin~1,GUO Dong-mei~2,CUI Xi~2,LIN Xin-ying~2. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | metabolic balance iron calcium rural children representative diets absorption rate metabolic balance iron calcium rural children representative diets absorption rate |
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