| 广州某设计院工程师与某高校教师膳食营养调查分析 |
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| 引用本文： | 潘国新,郭宁晓.广州某设计院工程师与某高校教师膳食营养调查分析[J].职业与健康,2013,29(8). |
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| 作者姓名： | 潘国新 郭宁晓 |
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| 作者单位： | 1. 广东省广州市海珠区红十字会医院(海珠区龙凤街社区卫生服务中心),510288
2. 广州市海珠区疾病预防控制中心 |
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| 摘 要： | 目的 了解广州市某设计院工程师与广州某高校教师膳食营养状况,为科学指导膳食提供依据.方法 随机抽取某设计院53名工程师和某高校78名教师,用称重法和24 h回顾法进行连续3天膳食摄入调查.结果 2组人群肉类、蛋类、烹调油及食用盐摄入量较高,粮谷类、水果、乳制品摄入量较低；设计院工程师肉类、乳类、蛋类、烹调油摄入量显著高于高校教师(t =21.60、2.24、6.73、23.53,P＜0.01或P＜0.05)；高校教师粮谷类和水果摄入量显著高于设计院工程师(t =4.95、25.27,P＜0.01)；2组人群蛋白质、碘、维生素A、和维生素C膳食摄入量高,钙、维生素B1、锌摄入量相对较低；优质蛋白比例合适；2组人群早餐餐次比均较低.结论 2组人群膳食摄入呈现高脂肪、高蛋白、低奶类、低蔬菜水果状态,应加强营养教育,引导合理膳食.
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| 关 键 词： | 工程师 教师 膳食调查 营养素 |
Dietary survey on engineers of a design institute and teachers from a university in Guangzhou City |
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