| 北京市某区13类市售食品微生物监测结果分析 |
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| 引用本文： | 肖贵勇,王佳佳,安军静,徐帅,冯月明,李洁,赵建忠. 北京市某区13类市售食品微生物监测结果分析[J]. 职业与健康, 2013, 29(11) |
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| 作者姓名： | 肖贵勇 王佳佳 安军静 徐帅 冯月明 李洁 赵建忠 |
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| 作者单位： | 1. 北京市丰台区疾病预防控制中心,100071
2. 重庆医科大学 |
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| 基金项目： | 北京市科委计划项目，北京市丰台区卫生系统科学研究项目 |
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| 摘 要： | 目的 了解北京市某区13类市售食品微生物的污染情况.方法 对该区内超市、餐饮单位、农贸市场和社区商店采集的3类生鲜食品和10类直接入口食品进行微生物监测.按照国家和地方标准,判定监测结果.结果 2009-2012年监测生鲜肉类,沙门菌检出率为5.00％,金黄色葡萄球菌检出率为15.00％,单增李斯特菌检出率为1.89％,副溶血性弧菌为9.40％.直接入口食品中菌落总数检出率为45.00％,大肠菌群检出率为13.53％,金黄色葡萄球菌检出率为1.00％,单增李斯特菌检出率为0.69％,沙门菌检出率为0.14％.结论 该区生鲜肉存在被致病菌污染的问题,需要加强对生鲜制品屠宰、加工、进出口等各环节的检疫.直接入口食品中菌落总数和大肠菌群污染严重,沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌仍有检出,建议相关监管部门针对直接入口食品加强监管,以降低食源性疾病风险的发生.
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| 关 键 词： | 食品 微生物 食源性致病菌 监测 |
Microbial monitoring results of 13 kinds of commercially-available foods in a district of Beijing City |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Food Microorganisms Foodborne pathogens Monitoring |
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