焦作市城区食品超市现场加工区卫生学调查

目的]了解焦作市城区食品超市现场加工区的卫生状况。方法]2003年8月，对9家食品超市现场加工区进行现场检查，抽检69份糕点、熟食、凉菜等进行微生物学检验。结果]4家无卫生许可证经营；生产经营过程卫生较差，卫生设施不完善；抽检样品合格率为62．3％，不合格样品主要是大肠菌群超标。结论]焦作市城区食品超市现场加工区的卫生状况较差，应加强卫生监督管理。