| 气相色谱法快速测定食品中的油酸、亚油酸、亚麻酸的含量 |
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| 引用本文： | 黄湘东,黄伟雄,梁春穗.气相色谱法快速测定食品中的油酸、亚油酸、亚麻酸的含量[J].华南预防医学,2004,30(3):57-59. |
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| 作者姓名： | 黄湘东 黄伟雄 梁春穗 |
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| 作者单位： | 广东省疾病预防控制中心,广东,广州,510300;广东省疾病预防控制中心,广东,广州,510300;广东省疾病预防控制中心,广东,广州,510300 |
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| 摘 要： | 目的 建立用气相色谱法快速测定食品中油酸(C18：1)、亚油酸(C18：2)、亚麻酸(C18：3)含量的方法。方法 采用外标法，将样品用氢氧化钾-甲醇溶液甲脂化后进行气相色谱法测定．通过对不同极性毛细管柱的分离效果比较，同时对三种物质的分离条件进行优化。并在所选最佳分离效果的毛细管柱及优化条件下进行回收率、精密度及线性关系的试验。结果 使用SUPELCOWAX^TM-10柱建立的检测方法在较短时间内能将三种物质完全分离，目标物出峰时间由原来的110min缩短到10min内。该方法对油酸、亚油酸、亚麻酸三个不同浓度(即C18：1为83．5、245．7和368．5mg／L，C18：2为152．5、648．7和973．0mg／L，C18：3为55，9、129．3和194．0mg／L)的平均回收范围在95，0％～102，1％之间；精密度RSD％范围在2．0～6．2之间；最低检出限均为0．5mg／L。结论 使用SUPELCOWAX^TM-10柱建立的检测方法能快速、准确地测定食品中油酸、亚油酸、亚麻酸的含量。
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| 关 键 词： | 油酸 亚油酸 α亚麻酸 色谱法 气相 |
| 文章编号： | 1671-5039(2004)03-0057-03 |
| 修稿时间： | 2003年11月9日 |
Rapid test of oleic acid, linoleic acid and lionlenic content in food by gas chromatography |
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