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| 淡豆豉的原料应使用黑大豆 | |
| 引用本文： | 徐尔雅.淡豆豉的原料应使用黑大豆[J].中药材,1994,17(4):44-46. |
| 作者姓名： | 徐尔雅 |
| 作者单位： | 广西南宁市医药总公司 530012 |
| 摘 要： | 本文通过古代制淡豆豉的用料理论,黑大豆的药用部位研究及现代制豉用料习惯,论述黑大豆与其它大豆不同之处,提出制淡豆豉应使用黑大豆。 |
| 关 键 词： | 淡豆豉 原料 黑大豆 |
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