蒲公英入馔药食皆宜

蒲公英，别称黄花地丁，婆婆丁，奶汁草等。菊科植物，开黄色小花，叶似苦苣，其任何部分折断后即流出白色汁液。嫩苗可食。蒲公英富含胡萝卜素、钙质和果胶，以及蒲公英甾醇、蒲公英苦味素、天冬醇胺、胆碱、葡萄糖甙等药物成分，其性味甘寒，有清热解毒、利尿、护肝等作用。药用治疗病毒性感冒、肝炎，对降低转氨酶有显著疗效，并有抗癌作用。蒲公英宜酥炸，凉拌或做汤等，可做多种疾病的食疗菜肴，下面便介绍几款简单易做的。