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| 菜单趣话 | |
| 引用本文： | 吴迎宾.菜单趣话[J].中国保健营养,1998(2). |
| 作者姓名： | 吴迎宾 |
| 摘 要： | 说起菜单,大家并不陌生。当您光临一些宾馆、饭店就餐时,服务员们会在您的餐桌上事先摆放一份精致的菜单,供你挑选。 中国菜单历史悠久,但古菜单与现今的菜单略有差别,这些菜单不是专让人在就餐时看的,而是让人们在闲暇时阅读。早在三千五百多年前,我国有个名叫伊尹的人有《本味篇》菜单一份传世,此人为中国烹饪的开山鼻祖。唐代颜师古记载了各种汤羹的名称和制法。元朝的忽思聪著有《饮膳正要》,记载了各种药膳的名称。清代袁枚的《随 |
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