|
|||||
|
|
| 水发食品动物血使用甲醛情况调查 | |
| 作者姓名： | 刘辉 吴波 孙哲 |
| 作者单位： | 河南省新乡市卫生监督检验所,新乡市,453003;河南省新乡市开发区卫生防疫站,新乡市,453000;河南省新乡市卫生监察大队,新乡市,453000 |
| 摘 要： | 近年来，一些不法分子为延长水发食品和动物血的保鲜时间及增加其韧性和脆感，把福尔马林(37％的甲醛溶液)用于这些食品的浸泡液或加入动物血。为了解我市水发食品和动物血是否存在这种情况，2001年夏季，我们针对此问题进行了调查，现将结果报告如下： |
| 关 键 词： | 水发食品 动物血 甲醛 |
| 文章编号： | 1672-3422(04)03-0002-02 |
| 修稿时间： | 2003-12-11 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |