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| 零售生肉和鸡肉中多种弯曲菌污染 | |
| 引用本文： | 白洁.零售生肉和鸡肉中多种弯曲菌污染[J].国外医学：卫生学分册,2001(4). |
| 作者姓名： | 白洁 |
| 摘 要： | 在英国 ,弯曲菌 (Ｃａｍｐｙｌｏｂａｃｔｅｒ)是急性细菌性肠炎的主要致病菌。弯曲菌是野生动物、家庭宠物和家畜如牛、猪和鸡的胃肠道正常寄居菌。对弯曲菌病 (ｃａｍｐｙｌｏｂａｃｔｅｒｉｏｓｉｓ)流行病学的许多方面了解甚少 ,故用亚分型来阐明污染人类食物链的弯曲菌株的性质和多样性 ,并评估其与食源性疾病的重要意义。以前的研究重点在于食物中弯曲菌亚型的分布 ,但是一些英国研究者选择了另一个方法。这项研究试图比较感染动物与人的亚型分布。用增菌培养和直接接种共同检测肉样 ,同时用同种实验步骤 (鉴定、血清分型、噬菌体分型… |
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