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| HACCP工作方法在乳粉生产中的应用探讨 | |
| 引用本文： | 庞尔泽, 李乙植, 庞如璋. HACCP工作方法在乳粉生产中的应用探讨[J]. 中国公共卫生, 1993, 9(9): 401-401. |
| 作者姓名： | 庞尔泽 李乙植 庞如璋 |
| 作者单位： | 1.山西省雁北地区卫生防疫站(大同 037004）;;2.大同市第二人民医院;;3.右玉县人民医院 |
| 摘 要： | HACCP即危险分析关键控制环节方法，是一种以预防控制微生物污染为主的理想的食品生产卫生管理方法。我地区某乳品厂在试生产期间，成品的细菌总数，大肠菌群含量曾连续几次超标，为此进行现场卫生学调查，结合《乳品厂卫生规范（GMP）》，初步建立了乳粉生产的HACCP系统，保证了该厂产品质量符合国家卫生标准。现将工作方法报道如下。 |
| 收稿时间： | 1993-06-15 |
| 修稿时间： | 1993-07-15 |
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