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| 狼毒根不同溶剂提取物食源性细菌抑制效果评价 | |
| 引用本文： | 刘开永,孙晓菲,李道敏,侯玉泽,李志康,田可.狼毒根不同溶剂提取物食源性细菌抑制效果评价[J].中国公共卫生,2010,26(9). |
| 作者姓名： | 刘开永 孙晓菲 李道敏 侯玉泽 李志康 田可 |
| 作者单位： | 河南科技大学食品与生物工程学院食品安全系,河南,洛阳,471003 |
| 基金项目： | 河南省教育厅自然科学研究计划项目 |
| 摘 要： | 全球每年70%的腹泻病例与各种致病性微生物污染食品有关1].目前多数企业采用具有抑菌作用的合成食品添加剂添加到食品中,以期待达到防腐效果.但是合成添加剂对人体有一定的毒副作用,近年来,人们倾向于选择安全性高的天然食品防腐剂2].狼毒是一种具有抗肿瘤抗菌及免疫调节等药理作用的中草药.研究表明,狼毒根丙酮提取物对金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌等8种食源性细菌有较强的抑制活性3].本研究于2009年采用狼毒根不同溶剂提取物对4种不同食源性病原菌的抑制作用进行观察,为食品防腐研究提供科学依据. |
| 关 键 词： | 狼毒 提取物 食源性细菌 抑菌 |
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