济宁市任城区鱼池餐饮业食品卫生现状调查

目的探讨农村鱼池餐饮业食品卫生现状和管理对策。方法采用随机调查方法收集资料,对济宁市任城区136家鱼池餐饮卫生管理情况,一般卫生学调查,餐具消毒状况进行分析。结果鱼池餐饮食品卫生许可证办证率72.06%,餐具消毒合格率46.24%,食品加工流程不符合卫生法要求的占47.79%。结论要严格执行《食品卫生法》,组织有关部门对鱼池餐饮按照卫生法规要求定期检查,卫生证件齐全的鱼池餐饮才能营业。