| 2003年青岛市四方区部分委托与抽检食品样品卫生质量分析 |
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| 引用本文： | 王巧波,赵春琴.2003年青岛市四方区部分委托与抽检食品样品卫生质量分析[J].预防医学论坛,2004,10(5):523-524. |
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| 作者姓名： | 王巧波 赵春琴 |
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| 作者单位： | 山东省青岛市四方区卫生局卫生监督所,山东,青岛,266033 |
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| 摘 要： | 目的 ]了解生产厂家委托送样与卫生监督抽样食品的卫生质量状况。 方法 ] 2 0 0 3年 7～ 12月 ,对青岛市四方区由生产厂家送样与卫生监督员抽样的部分糕点类和熟肉制品、肉灌肠类进行检测。 结果 ]委托食品样品合格率为93 5 5 % ,抽检食品样品的合格率为 84 74% ;糕点类、熟肉制品、肉灌肠类的菌落总数、大肠菌群合格率委托食品样品高于抽检食品样品 ,酸价、过氧化值、亚硝酸盐含量委托食品样品低于抽检食品样品 (P <0 0 1)。 结论 ]委托食品样品检测结果好于抽检食品样品 ,但委托样品的检测结果并不能代表市售食品的真实卫生质量
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| 关 键 词： | 委托 抽检 食品 卫生质量 |
| 文章编号： | 1672-9153(2004)05-0523-02 |
| 修稿时间： | 2004年3月9日 |
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