泡过的西葫芦丝不出汤

炒菜前，先将切好的西葫芦丝放在盐水中浸泡一会儿。然后捞出再放入清水中浸泡，去掉咸味再炒。另一种方法是将切好的西葫芦丝用油拌匀再炒，这样也能少出汤。