| 滕州市学校(幼儿园)食堂食品卫生监督量化分级管理结果分析 |
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| 引用本文： | 王洪玲,张士霞. 滕州市学校(幼儿园)食堂食品卫生监督量化分级管理结果分析[J]. 预防医学论坛, 2008, 14(4): 311-313 |
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| 作者姓名： | 王洪玲 张士霞 |
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| 作者单位： | 1. 山东省滕州市卫生防疫站,山东,滕州,277500
2. 山东省滕州市级索中心卫生院,山东,滕州,277500 |
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| 摘 要： | [目的]为加强学校(幼儿园)食堂的食品安全工作,有效防范食物中毒事件的发生.[方法]通过对滕州市辖区内80处学校(幼儿园)的84个食堂实施食品卫生监督量化分级管理前后的卫生状况进行比较并分析.[结果]量化分级管理实施前的84个食堂,"管理"实施后还有76个食堂,进行新、改、扩的食堂28个.76个食堂评出A级8个,占10.53%;B级32个,占42.11%;C级21个,占27.63%;D级15个,占19.73%."管理"实施前、后食堂的卫生管理、基础卫生设施和加工过程的卫生状况进行比较,P<0.05,说明"管理"后明显好于"管理"前.[结论]量化分级管理实现了食品卫生监督从定性管理向定量管理的转变,卫生执法人员的管理理念得到了更新,把食品卫生信誉度低、食品安全风险度高的食堂作为监管重点,学校食堂的卫生状况得到了明显改善.
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| 关 键 词： | 食堂 食品卫生 量化分级 卫生状况 滕州市 学校食堂 幼儿园 食品卫生监督 量化分级管理 结果分析 City Schools Inspection Food Grading Quantitative Management 改善 监管重点 风险度 食品安全 信誉度 管理理念 执法人员 |
| 文章编号： | 1672-9153(2008)04-0311-03 |
| 修稿时间： | 2008-01-26 |
Analysis of the Management of Quantitative Grading of Food Hygiene Inspection in Dining Rooms of Schools and Kinder gartens in Tengzhou City |
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| WANG Hong-ling,ZHANG Shi-xia. Analysis of the Management of Quantitative Grading of Food Hygiene Inspection in Dining Rooms of Schools and Kinder gartens in Tengzhou City[J]. Preventive Medicine Tribune, 2008, 14(4): 311-313 |
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| Authors: | WANG Hong-ling ZHANG Shi-xia |
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