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| 食物不耐受与人体相关性疾病的研究 | |
| 作者姓名： | 陈华 张华 项明洁 刘锦燕 |
| 作者单位： | 上海交通大学医学院附属瑞金医院卢湾分院放免检验科,上海,200020 |
| 摘 要： | IgG介导的食物不耐受是过敏性疾病研究领域的新课题.英国营养协会将其定义为:对特定食物或食物成分的副作用,这些副作用包括免疫机制的过敏反应和酶缺乏、药理作用以及其它一些尚未定义的作用,不包括细菌、霉菌、病毒、化学毒物和主观厌恶某种食物的心理反应.因此,食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病,机体免疫系统把进入人体的某种或多种食物当成有害物质, 从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应,产生食物特异性IgG抗体,这些IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物, 可引起所有组织(包括血管)发生炎性反应, 并表现为全身各系统的症状与疾病.对食物不耐受的研究和应用正在世界范围内迅速普及. |
| 关 键 词： | 食物成分 相关性疾病 不耐受 特异性IgG抗体 机体免疫系统 变态反应性疾病 保护性免疫反应 有害物质 |
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