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| 直接甲醇提取法测定食品中BHA、BHT | |
| 引用本文： | 石相莉,邓全道.直接甲醇提取法测定食品中BHA、BHT[J].中国卫生检验杂志,2008,18(12):2797-2797,2831. |
| 作者姓名： | 石相莉 邓全道 |
| 作者单位： | 1. 广西桂林市产品质量监督检验所,广西桂林,541002 2. 桂林出入境检验检疫局,广西桂林,541004 |
| 摘 要： | 食用油及含有油脂的食品若在不适宜的条件下长期储存,油脂会产生一系列化学变化,致使油脂分解出醛、酮、低级脂肪酸、各种氧化物和过氧化物等,这种改变称为油脂的“酸败”。为防止这种变质,人们常在含有油脂食品及食用油中加入抗氧化剂叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲 |
| 关 键 词： | 甲醇 提取 测定 食品 BHA BHT |
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