| 香港中式餐馆厨房环境调查 |
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| 引用本文： | 黄子惠,LI Shun-cheng,余德新,邱宏,黄小兰.香港中式餐馆厨房环境调查[J].中华劳动卫生职业病杂志,2008,26(8). |
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| 作者姓名： | 黄子惠 LI Shun-cheng 余德新 邱宏 黄小兰 |
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| 作者单位： | 香港中文大学公共卫生学院社区及家庭医学系 |
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| 摘 要： | 目的 比较使用电磁灶和燃气灶的不同餐馆厨房空气污染和气温、噪声状况.方法 抽样调查香港26家使用电磁灶和33家使用燃气灶的中式餐馆的厨房,检测、比较午餐时段厨房室内空气污染物CO、CO2、NO、NO2、可吸入颗粒物(PM25)、挥发性有机化合物(TVOC)]浓度和物理性有害因素(气温、噪声)污染状况.结果 燃气灶厨房较电磁灶厨房产生更多的室内空气污染物(NO、TVOC,特别是CO和PM25)、更高的工作环境温度和噪声.结论 电磁灶能减少因燃气产生的室内空气污染,减少环境热负荷和噪声污染,改善厨房工作环境,值得进一步推广使用.
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| 关 键 词： | 餐馆 空气污染 室内 环境监测 |
Investigation on environment of Chinese restaurants in Hong Kong |
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| LI Shun-cheng.Investigation on environment of Chinese restaurants in Hong Kong[J].Chinese Journal of Industrial Hygiene and Occupational Diseases,2008,26(8). |
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| Authors: | LI Shun-cheng |
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