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| 武则天首食烤活鸭 | |
| 引用本文： | 镇江.武则天首食烤活鸭[J].中国保健营养,1996(5). |
| 作者姓名： | 镇江 |
| 摘 要： | 肉食的烧烤名曰“炙”。我国烧烤食品早在隋唐时期就于宫廷集中载入了史册。如那时的“浑羊殁忽”,就是除毛去脏后的羊腹腔内,放入宰杀后调好的鹅,置于火上烧烤而成的炙肉食品。但这毕竟是用死物炙之的。“活炙”食品却在武则天时代别开生面地出现于中华大地上,而且是女皇武则天首食以鸭(鹅)烧烤而成的“活炙”食品,此种食品虽属食鸭鹅的新鲜煮法,但终究不能逃开残忍之嫌。 据史载,武则天食尽山珍海味,仍思美食更新,为使御膳仿效孔府名馔,又别出心裁地思食世人从未食过的美味佳肴。她的宏臣、面首张易之,为了讨主子欢 |
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