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| 酒中游离锰和总锰含量调查 | |
| 作者姓名： | 郭文彬 林菊新 |
| 作者单位： | 福建省泉州市食品卫生监督检验所 362000(郭文彬，林菊新，朱淑琴，赖晓虹，傅晖蓉，陈斌)，福建省泉州市食品卫生监督检验所 362000(陈玲) |
| 摘 要： | 调查了蒸馏酒、配制酒、发酵酒中游离锰和总锰(游离锰与结合锰之和)的含量分布。调查结果为:总锰含量是黄酒>加药配制酒>非加药配制酒、啤酒>果酒、白酒;游离锰含量是黄酒>加药配制酒>啤酒>非加药配制酒、白酒>果酒;加药配制酒锰超标率为64%;如果发酵酒也以2.0mg/L控制锰含量,黄酒和啤酒均100%超标。 |
| 关 键 词： | 酒 游离锰 总锰 |
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