盐城市某幼儿园膳食调查及营养评价 |
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作者姓名: | 高红兰 |
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作者单位: | 盐城市第一人民医院,224006 |
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摘 要: | 目的:了解盐城市某幼儿园学龄前儿童的营养摄入情况,为营养配餐指导提供科学依据。方法:采取5 d膳食调查法,同时进行体格检查和血红蛋白的测定。结果:热能、蛋白质摄入量达到了相应供给标准,脂肪摄入过剩。来自动物性和豆类食物的蛋白质略显不足,植物性蛋白质所占比例偏高。微量元素及矿物质中,钙、锌、维生素B1、维生素B2、视黄醇摄入偏低。贫血发生率为4.4%,肥胖发生率为9.0%。结论:该幼儿园儿童生长发育及膳食营养状况有待改善。要重视学龄前儿童的合理营养,采取有效措施,提高儿童的营养状况。
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关 键 词: | 幼儿园 儿童 膳食调查 营养评价 |
文章编号: | 1008-7338(2006)03-0036-02 |
修稿时间: | 2005-09-26 |
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