朱熹与八卦席

传说宋淳熙十五年,朱熹与蔡元定等学者,结合武夷山民间饮食,按《周易》中“易有两极,易生两仪,两仪生四象,四象生八卦”之说,以及所交往的道士羽流的生活习俗,安排了一个清雅淡泊、奇巧瑰丽的八卦席。 八卦席菜肴有拼盘、羹、汤、丸等形式;制作上有煎、炸、清炖等方法。