河源市2000~2005年糕点卫生监测 |
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引用本文: | 张秀莲,叶艺娟.河源市2000~2005年糕点卫生监测[J].现代预防医学,2007,34(11):2177-2178. |
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作者姓名: | 张秀莲 叶艺娟 |
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作者单位: | 广东省河源市疾病预防控制中心,河源,517000 |
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摘 要: | 目的]掌握河源市糕点卫生状况,为糕点生产销售的卫生监督管理提供科学依据。方法]采用现行有效的GB/T5009.5《糕点卫生标准的分析方法》、GB4789.24《食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验》的分析方法对2000~2005年抽检的糕点进行检测分析。结果]6年共检测933份糕点,总合格率为89.13%,2000~2005年的年度合格率分别为90.3%、93.4%、93.5%、82.7%、91.5%、80.2%,差异有统计学意义(x^2=23.11,P〈0.005)。河源市糕点的合格率偏低,且2005年有明显下降趋势。结论]该市应加大糕点卫生监督管理力度,提高合格率。
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关 键 词: | 糕点 卫生质量 检测 |
文章编号: | 1003-8507(2007)11-2177-02 |
收稿时间: | 2006-03-14 |
修稿时间: | 2006-03-14 |
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