春天的佳肴:野菜

春天,草木萌发,百花争妍,山坡上、树林里、溪河边、田埂下,随处可以看到鲜嫩的野菜,过去,它曾是饥寒交迫的人们填饱肚皮的救命食物。后来,随着生活水平日益提高,人们开始追求过精过细的食物,野菜几乎与人们绝缘。如今,人们才惊奇地发现很多野菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有一定的医疗保健作用,同时又极少被污染,有利改善食物的结构。