特殊作业人员的膳食调配 |
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作者姓名: | 陈雪寒 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 在特殊劳动条件下的工作人员,通过科学的膳食调配,既可以补充合理的营养,又可以提高机体对有害物质的抵抗力。铅作业接触铅的工种有采矿、冶炼、印刷铸字、浇板、颜料和油漆等。进入体内的铅,其代谢和钙很相似,当膳食中钙多时,铅就容易在骨骼中沉积;反之,膳食中钙含量较低时,血钙降低,铅就随骨钙转移至血液而排出体外。所以,铅作业者的膳食宜少钙,或者多食成酸性食品(如谷类、肉、鱼、蛋)。此外,维生素C可与铅结合成抗坏血酸铅盐,从肠道排出,减少人体对铅的吸收,故平时宜多吃水果。维生素B1也可改善某些神经症状,因此…
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