特殊作业人员的膳食调配

在特殊劳动条件下的工作人员，通过科学的膳食调配，既可以补充合理的营养，又可以提高机体对有害物质的抵抗力。铅作业接触铅的工种有采矿、冶炼、印刷铸字、浇板、颜料和油漆等。进入体内的铅，其代谢和钙很相似，当膳食中钙多时，铅就容易在骨骼中沉积；反之，膳食中钙含量较低时，血钙降低，铅就随骨钙转移至血液而排出体外。所以，铅作业者的膳食宜少钙，或者多食成酸性食品（如谷类、肉、鱼、蛋）。此外，维生素C可与铅结合成抗坏血酸铅盐，从肠道排出，减少人体对铅的吸收，故平时宜多吃水果。维生素B１也可改善某些神经症状，因此…