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| 专家推荐的食品 | |
| 作者姓名： | 宁在兰 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 番茄一些研究证明,番茄酱和汤类中含有的烹调过的番茄,能够降低前列腺癌和其他消化道癌症的患病率.番茄里含有番茄红素,它能使水果和蔬菜变成深橙色的化合物--类胡萝卜素.番茄红素也许是最强的抗氧化物,这种化合物能消除自由基,其效果比最常见的类胡萝卜素--β胡萝卜素还要好.这种物质一经烹调很快就从番茄中释放出来,如果加上少量的油就非常容易吸收了.生吃番茄吗?那也不错.生番茄是维生素C的重要来源. |
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