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深圳市福田区猪肉及猪内脏卫生状况
引用本文:林奕芝,司徒潮满,梁伟,刘奋,戴京晶. 深圳市福田区猪肉及猪内脏卫生状况[J]. 华南预防医学, 2006, 32(5): 69-70
作者姓名:林奕芝  司徒潮满  梁伟  刘奋  戴京晶
作者单位:深圳市福田区疾病预防控制中心,广东,深圳,518033;深圳市福田区疾病预防控制中心,广东,深圳,518033;深圳市福田区疾病预防控制中心,广东,深圳,518033;深圳市福田区疾病预防控制中心,广东,深圳,518033;深圳市福田区疾病预防控制中心,广东,深圳,518033
摘    要:目的了解深圳市福田区猪肉及猪内脏卫生状况。方法在本区内设置2个农贸市场为监测点,每季度对各监测点猪肉及猪内脏抽检一次,同时对本区餐饮业和集体食堂进行一次抽检。结果共抽检猪肉及其内脏130份,合格111份,合格率为85.4%;其中猪肉90份,合格82份,合格率为91.1%;猪肝24份,合格16份,合格率为66.7%;猪肺16份,合格13份,合格率为81.2%。结论本区猪肉及猪内脏不合格的原因多为非法使用克仑特罗所致,同时存在铅和镉的污染及挥发性盐基氮超标。

关 键 词:食品  卫生状况指标
文章编号:1671-5039(2006)04-0069-02
收稿时间:2006-02-27
修稿时间:2006-02-27

Sanitary condition of pork and guts in Futian district of Shenzhen
Abstract:
Keywords:
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