鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋……哪种蛋营养好 |
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引用本文: | 刘遂谦.鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋……哪种蛋营养好[J].大众健康,2022(12):82-83. |
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作者姓名: | 刘遂谦 |
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作者单位: | 北京和睦家医院营养科 |
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摘 要: | <正>无论是蛋白质的质和量,还是脂肪酸及胆固醇的含量,鸡蛋都是各种禽蛋中的最优选择,且性价比高。有一个问题难倒了不少人:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋……这些常见的禽蛋,日常最应该吃哪种呢?其实,禽蛋能为人们提供的营养素,与其他食物一样,主要包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和碳水化合物这几大类。只是,蛋类会有其独到之处。而具体到不同种类,确实存在些许差异。今天我们就对这些常见的禽蛋做个营养盘点。
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