|
|||||
|
|
| 谷氨酸钠(味精)——奇效的调味品?还是有害的物质? | |
| 作者姓名： | MT.ЩУБИЧ 陈文哲 |
| 摘 要： | 谷氨酸钠(谷氨酸——组成动植物蛋白的一种氨基酸——单纳盐)在国外早就普遍用作调味品,以改进多种食品的味道。谷氨酸钠能增加素菜的鲜味和肉食的香味。在某种情况下,谷氨酸钠还能恢复食品在烹调过程中失去的香味,这对罐头食品作用更加明显。在远东一些国家的饭菜中,谷氨酸钠是最常用的一种调味品。遗憾的 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |