| 淄博市1998～2002年市售熟肉制品检测结果 |
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| 引用本文： | 谭琳琳.淄博市1998～2002年市售熟肉制品检测结果[J].职业与健康,2004,20(4):57-58. |
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| 作者姓名： | 谭琳琳 |
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| 作者单位： | 山东省淄博市卫生防疫站,255026 |
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| 摘 要： | 为了解淄博市熟肉制品的卫生质量 ,保证消费者的食用安全 ,根据存在的问题 ,采取相应的措施 ,进行监督检测 ,我站自1998～ 2 0 0 2年连续 5a在不同季节对熟肉类制品厂、卤肉店和熟肉摊点等进行了随机检测抽样 ,现将结果报告如下。1 材料与方法1 1 样品采集 样品来自本市各大熟肉加工厂、卤肉店和个体熟肉摊点等 ,5a内每年在不同季节 ,不规定份数 ,不限制肉的种类 (包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉 ) ,根据具体情况 ,对熟肉制品用无菌操作进行随机抽样。每份样品采集 2 0 0g ,立即送检。1 2 检验方法 按GB 4789-94《食品卫生检验方法》进行…
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| 关 键 词： | 熟肉制品 卫生质量 检测 细菌指标 |
| 文章编号： | 1004-1257(2004)04-0057-02 |
| 修稿时间： | 2003年9月23日 |
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